El anuncio se realizó en la ciudad de Mendoza, en el marco de las celebraciones de la Fiesta Nacional de la Vendimia, y contó con la participación del jefe de Gobierno porteño, Jorge Macri; el gobernador mendocino, Alfredo Cornejo; y Valentín Díaz Gilligan, presidente del Ente de Turismo de la Ciudad de Buenos Aires. La renovación del convenio implica mantener la presencia de inspectores internacionales y continuar impulsando la difusión global de la oferta gastronómica argentina.
UN ACUERDO ESTRATÉGICO PARA POSICIONAR DESTINOS
La continuidad del acuerdo con la Guía Michelin contempla varios ejes centrales. Entre ellos, se destacan la selección anual e independiente de restaurantes, la generación de contenidos editoriales dedicados a los destinos y una estrategia de amplificación digital a escala global.
Además, el convenio incluye una asociación de marca que posiciona a Buenos Aires y Mendoza como Destination Partner de la guía, una distinción que contribuye a reforzar su visibilidad internacional dentro del circuito gastronómico mundial.
Para la Ciudad de Buenos Aires, la decisión forma parte de una estrategia de promoción turística que reconoce a la gastronomía como uno de los principales motivadores de viaje. El sector culinario se consolidó en los últimos años como una de las experiencias más valoradas por los visitantes internacionales que llegan a la capital argentina.
BUENOS AIRES BUSCA CONSOLIDARSE COMO CAPITAL GASTRONÓMICA
Desde el Ente de Turismo de la Ciudad destacan que la política de promoción incluye acciones sostenidas para posicionar a Buenos Aires en el mapa gastronómico global. Entre ellas, se encuentra la invitación permanente a chefs, periodistas especializados y líderes de opinión internacionales para conocer la escena culinaria porteña.
En paralelo, Visit Buenos Aires participa junto con la Agencia Argentina de Inversiones y el Instituto Nacional de Promoción Turística (Inprotur) en ferias y eventos gastronómicos en ciudades clave del mundo. Madrid, Ciudad de México, San Pablo, Barcelona, Londres y Nueva York son algunos de los mercados donde se promociona la oferta culinaria local.
El jefe de Gobierno porteño, Jorge Macri, destacó la relevancia de este acuerdo para el posicionamiento de la ciudad. Según explicó, el objetivo es continuar consolidando a Buenos Aires como una capital gastronómica en la que cada experiencia culinaria resulte memorable para turistas y residentes.
El mandatario también subrayó la diversidad de espacios gastronómicos que conforman la identidad culinaria local, desde restaurantes de alta cocina hasta bodegones tradicionales, clubes de barrio y bares notables. En conjunto, el sector produce entre 12 y 15 millones de raciones diarias y genera miles de empleos vinculados a la cadena turística.
MENDOZA FORTALECE SU IDENTIDAD GASTRONÓMICA
Para Mendoza, la continuidad de la Guía Michelin también representa un paso clave dentro de su estrategia de desarrollo turístico. El gobernador Alfredo Cornejo remarcó que formar parte de la prestigiosa publicación posiciona a la provincia como un referente gastronómico a nivel internacional.
El dirigente señaló que este reconocimiento es resultado de un trabajo sostenido entre el sector público y el privado, que en los últimos años impulsó diferentes iniciativas orientadas a fortalecer la identidad culinaria mendocina.
Entre las herramientas que forman parte de este proceso se destacan los Foros de Origen e Identidad Gastronómica, el Plan DIGAM y la creación en 2024 del primer Instituto de Investigación Gastronómica del país, impulsado por el Ente Mendoza Turismo (Emetur).
Estas políticas buscan potenciar la relación entre gastronomía, productos regionales y turismo, consolidando a Mendoza como un destino donde la experiencia culinaria se integra con el mundo del vino y el paisaje de montaña.
LA EDICIÓN 2026 YA TIENE FECHA
La próxima edición de la Guía Michelin Argentina está prevista para julio de 2026. Como ocurre en todos los destinos incluidos en la publicación, la evaluación de los restaurantes seguirá siendo completamente independiente.
Los inspectores internacionales de la guía realizan sus visitas bajo estrictos criterios técnicos, evaluando aspectos como la calidad del producto, el dominio de las técnicas culinarias, la personalidad de la cocina y la regularidad de las propuestas.
Este proceso garantiza que las distinciones se otorguen exclusivamente en función de la experiencia gastronómica, sin intervención de los gobiernos o de los propios establecimientos.
UN HITO PARA LA GASTRONOMÍA ARGENTINA
La llegada de la Guía Michelin al país marcó un punto de inflexión para el sector gastronómico. Con la primera premiación correspondiente a 2024, Argentina se convirtió en el primer país hispanohablante de América Latina en ser cubierto por esta prestigiosa publicación.
Actualmente, sólo cuatro ciudades sudamericanas cuentan con restaurantes reconocidos por la guía: San Pablo y Río de Janeiro, en Brasil; y Buenos Aires y Mendoza, en Argentina. A nivel regional, México se sumó recientemente al circuito gastronómico distinguido.
En Buenos Aires, 56 restaurantes figuran en la selección Michelin. De ellos, cuatro obtuvieron estrellas: Aramburu, con dos estrellas, y Don Julio, Trescha y Crizia, con una cada uno. Además, diez establecimientos recibieron el reconocimiento Bib Gourmand, que destaca propuestas de alta calidad a precios accesibles.
Mendoza, por su parte, reúne seis estrellas Michelin, cinco estrellas verdes —que reconocen prácticas gastronómicas sostenibles— y una lista de 18 restaurantes seleccionados.
EL IMPACTO TURÍSTICO DE LA GUÍA MICHELIN
La inclusión en la Guía Michelin genera beneficios que van más allá del prestigio culinario. De acuerdo con estudios realizados por la consultora británica Ernst & Young, la presencia de restaurantes distinguidos puede convertirse en un poderoso catalizador del turismo.
Según esos informes, el 76 % de los viajeros elegiría un destino con restaurantes Michelin frente a otro comparable. Además, el 80 % extendería su estadía si el lugar cuenta con establecimientos premiados.
El impacto también se refleja en el gasto turístico: dos de cada tres visitantes incrementan su consumo durante la visita cuando la gastronomía forma parte central de la experiencia.
A nivel económico, los restaurantes incluidos en la guía registran en promedio un aumento del 50 % en sus ingresos. El crecimiento también impulsa la creación de empleo: el 82 % de los establecimientos planea contratar más personal y el 60 % amplía sus equipos tras recibir el reconocimiento.
En este contexto, la decisión de Buenos Aires y Mendoza de renovar su acuerdo con la Guía Michelin refuerza la estrategia de posicionar a la gastronomía como uno de los pilares del desarrollo turístico argentino y una herramienta clave para atraer viajeros de todo el mundo.