La iniciativa funcionó como una vidriera de la producción local, con vinos, quesos, embutidos, mieles, aceites de oliva, conservas, panificados, café y dulces, entre otros productos. La propuesta permitió reunir en un mismo espacio la oferta de diferentes destinos cordobeses y acercar a los visitantes a los productores que forman parte de esas economías regionales.
La gastronomía tuvo un rol central durante las dos jornadas, con cocinas magistrales a cargo de Osvaldo Gross, Felicitas Pizarro, Pedro Lambertini, Roal Zuzulich, Juan Cruz Galetto, Andrés Chaijale y Julián Espinosa. Los referentes realizaron preparaciones con productos cordobeses y compartieron recetas y técnicas con el público.
El evento también incluyó degustaciones, catas de vinos de la provincia y charlas con productores. Para el sector turístico, este tipo de propuestas permite incorporar la gastronomía y los productos regionales como parte de la experiencia del visitante y, al mismo tiempo, visibilizar la oferta de distintos puntos del territorio.
“Mercadazo nos permitió mostrar, en un mismo lugar, la enorme diversidad y calidad de la producción cordobesa”, señaló Darío Capitani, presidente de la Agencia Córdoba Turismo. El funcionario destacó, además, que el encuentro permitió “acercarse a los productores y descubrir nuevos sabores” y consideró a la gastronomía como una herramienta para “generar movimiento” y promover las economías regionales.
La propuesta contó además con productores del Noroeste Cordobés que participan del programa Ferias y Paseos de la Economía Social, impulsado por el Ministerio de Desarrollo Social y Promoción del Empleo. Su presencia permitió sumar productos y saberes vinculados con la identidad de esa región.
Con su primera edición, Mercadazo dejó planteada una propuesta que conecta la producción local con el turismo gastronómico y la identidad de los destinos cordobeses, utilizando los productos regionales como un atractivo para ampliar las experiencias que ofrece la provincia.