Uno de los pilares fundamentales del proyecto es la consolidación de la Ruta del Olivo y la identidad turística provincial. Tras un año de éxitos rotundos, en el que San Juan obtuvo el premio al mejor aceite de oliva de la Argentina y al mejor establecimiento, la intención es que estos laureles se transformen en experiencias para el visitante.
“Se trata de visibilizar a la provincia, que tiene muy buen rendimiento y este año obtuvo, por ejemplo, el premio al mejor aceite de oliva de Argentina y también el de mejor establecimiento. Los tres mejores son sanjuaninos”, expresó Daniel Fernández, presidente de la Cámara de Olivícolas de San Juan, al medio local Diario de Cuyo.
EDUCACIÓN Y SALUD: LOS OTROS FRENTES DE LA BATALLA
El plan no se queda solo en el turismo. La propuesta busca un impacto social profundo a través de dos ejes adicionales. Por un lado, se trabajará codo a codo con escuelas agrotécnicas en 25 de Mayo, Sarmiento y Caucete. La idea es que los estudiantes tengan contacto directo con procesos productivos de alta tecnología, preparándolos para un mercado laboral cada vez más tecnificado y de prestigio internacional.
Por otra parte, y en relación con el hábito y la salud, la cámara busca que el Ministerio de Salud impulse el aceite de oliva en la dieta diaria y proyecta realizar estudios locales sobre sus beneficios medicinales. Según explicó Fernández, el consumo interno en Argentina es de apenas 250 gramos per cápita, una cifra ínfima comparada con los 11 kilos que consume un ciudadano en España.