A pocos minutos de las Cataratas del Iguazú, el establecimiento apuesta por una propuesta que complementa la experiencia de alojamiento con una oferta gastronómica pensada para conectar al visitante con la cultura regional.
¿QUÉ PROPONE LA NUEVA CARTA DE NAIPÍ?
La nueva carta de Naipí está inspirada en la tradición gastronómica misionera y combina ingredientes autóctonos con técnicas contemporáneas para reinterpretar recetas emblemáticas de la región. Este concepto responde a una tendencia creciente dentro del turismo internacional, donde la cocina dejó de ser un servicio complementario para convertirse en uno de los principales motivos de viaje y en una herramienta para conocer la historia y la identidad de cada destino.
La propuesta culinaria fue diseñada a partir de un recorrido por la memoria gastronómica de la provincia. Cada preparación incorpora productos representativos del territorio y busca transmitir parte de la historia cultural del Litoral. Entre las principales incorporaciones aparece una reinterpretación del tradicional vori vori, elaborado con mousseline de ave y tuil de chipa, una versión contemporánea que mantiene la esencia de una de las preparaciones más representativas de la región.
Otro de los clásicos que suma una nueva mirada es el chipa guazú LOI, mientras que entre las entradas sobresalen el tartar de surubí marinado en leche de tigre con emulsión de jaboticaba y el carpaccio de langostinos y surubí con gel de pitanga y néctar de yacaratiá, donde los pescados de río conviven con frutas nativas de Misiones.
LOS PESCADOS DE RÍO OCUPAN UN LUGAR CENTRAL
El menú también pone en valor uno de los grandes patrimonios gastronómicos del noreste argentino: los pescados de río. Entre las opciones principales figuran el pacú cocinado en papillot acompañado por un cremoso de tubérculos regionales, con especial protagonismo de la mandioca y el ñame, además del surubí a la parrilla servido con kivevé y vegetales asados, dos preparaciones que resaltan la riqueza de los ingredientes locales.
El recorrido gastronómico concluye con postres elaborados a partir de sabores propios de la provincia, como la yacaratiá y el maracuyá. También se incorpora una clásica isla flotante con merengue horneado y salsa inglesa, integrada dentro de la propuesta de autor.
HERNÁN ARIEL DÍAZ, EL CHEF QUE IMPULSA LA PROPUESTA
Detrás del nuevo menú se encuentra Hernán Ariel Díaz, chef ejecutivo de Loi Suites Iguazú. Nacido en Eldorado y formado profesionalmente en Misiones, desarrolló su carrera en distintos establecimientos de la provincia hasta consolidarse en Puerto Iguazú, donde profundizó su conocimiento sobre los productos regionales y la cocina local.
Su filosofía gastronómica se basa en el respeto por la materia prima, la valorización de los ingredientes autóctonos y la construcción de una identidad culinaria propia. En ese sentido, explicó que el objetivo de la nueva carta fue “rendir homenaje a la gastronomía misionera, tomando recetas y sabores que forman parte de nuestra historia y reinterpretándolos con técnicas actuales”. Además, sostuvo que “la cocina también cuenta historias” y expresó su deseo de que cada plato permita a los huéspedes acercarse a la cultura y a la riqueza gastronómica de Misiones.
TURISMO, NATURALEZA Y GASTRONOMÍA EN UN MISMO CONCEPTO
La renovación de la propuesta gastronómica también acompaña el posicionamiento de Loi Suites Iguazú como uno de los hoteles más representativos del segmento de turismo de naturaleza y bienestar. Ubicado dentro de la Selva Iryapú, el establecimiento ofrece una experiencia inmersiva entre puentes colgantes, piscinas rodeadas por vegetación nativa, un spa inspirado en el agua y la aromaterapia y un entorno donde la sustentabilidad ocupa un lugar central.
Con la llegada de las vacaciones de invierno, la nueva carta de Naipí suma un nuevo atractivo para quienes visitan el destino. La iniciativa refuerza una tendencia cada vez más fuerte dentro de la industria turística: integrar gastronomía, cultura y naturaleza para ofrecer experiencias auténticas capaces de generar un vínculo más profundo entre el viajero y el lugar que visita.