El secretario de Turismo y Ambiente, Daniel Scioli, oficializó el lanzamiento de una guía gastronómica federal en alianza estratégica con YPF y la Academia Nacional de Gastronomía, luego de que el Gobierno Nacional decidiera no renovar el contrato con la Guía Michelin. La decisión marca un quiebre respecto a la gestión anterior, que había desembolsado aproximadamente 620.000 dólares a través del INPROTUR para el desembarco inicial de la firma francesa en el país.
Ante el retiro del financiamiento estatal, la Ciudad de Buenos Aires y la provincia de Mendoza confirmaron que sostendrán su presencia en el sello internacional financiando de forma autónoma unos 200.000 dólares cada una, con el fin de no perder el posicionamiento global alcanzado en el último año. Tal como lo informó REPORTUR (Buenos Aires crea un hub turístico y se enfoca en la comida y el MICE)
La apuesta de Mendoza por mantener el vínculo con Michelin se fundamenta en los sólidos indicadores de rendimiento registrados durante el primer ejercicio de la guía, donde la provincia cosechó seis estrellas y dieciocho establecimientos seleccionados. Datos del sector indican que el 76% de los viajeros de alto gasto eligen destinos con validación Michelin sobre otras opciones similares, mientras que un 80% de los turistas internacionales extienden su estadía promedio en ciudades con restaurantes premiados. Este impacto se tradujo en Mendoza en un aumento directo de los ingresos en los locales seleccionados y un fortalecimiento de la ocupación hotelera en el segmento premium, validando la tesis de que la gastronomía funciona como un catalizador de divisas y empleo calificado.
En respuesta a la concentración de la marca francesa en solo dos distritos, el nuevo proyecto de Scioli junto a YPF se presenta como una plataforma digital y multilingüe diseñada para mapear la oferta culinaria de todas las provincias argentinas. La herramienta aprovechará la infraestructura territorial de la petrolera estatal para incentivar el turismo de cercanía y las escapadas de fin de semana, poniendo el foco en los sabores regionales que quedan fuera de los estándares de la alta gama europea. Si bien la iniciativa fue recibida con sorpresa por cámaras como FEHGRA por la falta de consulta previa, el Gobierno confía en que este modelo propio permitirá democratizar la promoción turística y potenciar destinos emergentes bajo un criterio de identidad nacional.
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