Quintana Roo ocupa el segundo lugar a nivel nacional en el número de chefs, después de la Ciudad de México. Sin embargo, Martín Rodríguez, presidente de “Vatel Club Quintana Roo”, reconoció que muchos cocineros están retornando a sus sitios de origen debido a la baja ocupación y a los llamados “días solidarios”.
Reconoció que los hoteles no están contratando personal por el momento, porque no hay turistas. “Se ha recortado la plantilla en las cocinas, y se están dando días solidarios y vacaciones a personal que tiene muchos años trabajando”. Recordó que la situación es similar al de la pandemia por Covid-19, donde mucha gente se quedó sin trabajo y retornó a sus lugares de origen.
Se calcula que entre 30 y 50 cocineros profesionales han regresado a sus estados y no retornaron de nuevo. La situación es tan difícil que muchos cocineros actualmente están trabajando como conductores de taxis de plataformas digitales. Por otra parte, también comentó que hoteles y restaurantes han realizado cambios en el menú diario de lo que se ofrece, pues no hay tantos huéspedes que demanden los platillos.
Como lo informó REPORTUR.mx, el Secretario General de la Confederación Revolucionaria de Obreros y Campesinos (Croc) en Quintana Roo, Martín de la Cruz Gómez señaló recientementeque “respecto los llamados “días solidarios”, el líder sindical expresó que no se trata de eso, pues es un tema ilegal de acuerdo a la Secretaría del Trabajo y Previsión Social, más bien son acuerdos de remodelación de algunos centros de hospedaje y otros dan vacaciones a sus trabajadores porque es “una deuda con los empleados” y no existe despido en los hoteles de Quintana Roo. (Sindicato ve a Cancún mejor que Punta Cana y lo arguye con Xcaret).
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